Le festività si avvicinano ma spesso sbagliamo quando serviamo il vino. Scopriamo insieme la verità per assaporarlo al meglio. Tutto quello che devi sapere.
Manca davvero poco al Natale e con lui ci sono le varie cene con gli amici che ci permettono di stare bene in compagnia. Oltre a pensare al cibo, ovviamente ci dedichiamo anche al vino. Ci sono bianchi, rossi, frizzanti, e tanto altro. Ma sai che molto spesso fai un’azione sbagliata e questo rovina il sapore finale?
Oggi ti vogliamo far sapere tutto sul vino e siamo certi che da questo momento in poi non avrai alcun tipo di problema a riguardo. Quindi non ci perdiamo in chiacchiere e scopriamo cosa fare.
Il vino, la verità che devi conoscere
Quando serviamo il vino è molto importante la temperatura perché se la sbagliamo possiamo non esaltare tutte le caratteristiche degli aromi ed organolettiche. Se serviamo un vino troppo caldo o freddo non facciamo fare una buona esperienza ai nostri ospiti. Anche il vino migliore se non guastato alla giusta temperatura non rende.
Ovviamente non parliamo di una scienza esatta ma di un fattore che dipende dal tipo di vino ed in parte dal proprio gusto personale. Trovare il giusto equilibrio non è assolutamente semplice. Ma vediamo tramite una tabella come possiamo regolarci. Iniziamo dagli spumanti, vengono serviti tra i 6/10 gradi.
Sia quelli secchi che dolci con Metodo Charmat o il Metodo Classico. La temperatura bassa serve per mantenere la freschezza. Passiamo ai vini bianchi leggeri e giovani, la temperatura è tra gli 8/12 gradi. In questo caso prendiamo come riferimento il Pinot Grigio o il Sauvignon Blanc. Se li serviamo troppo freddi, però rischiano di perdere il loro aroma.
Siamo giunti ai vini bianchi di media struttura o rosati. La temperatura ideale è tra i 10/14 gradi. Un esempio sono il Trebbiano o il Greco di Tufo, oppure il Cerasuolo d’Abruzzo per il rosato. Passiamo ai vini rossi giovani, vanno serviti tra i 14/16 gradi. Parliamo di Beaujolais o il Pinot Noir. Mentre quelli di media struttura tra i 16/18 grafi. Il vino riesce a dare il meglio di se per quanto riguarda gli aromi complessi.
Per i vini rossi ricchi e strutturati la temperatura perfetta è tra i 18/20 gradi, come il l Bordeaux, il Brunello di Montalcino o un Vino Nobile di Montepulciano. L’equilibrio tra alcol, acidità e struttura da il meglio di se! Ultimo consiglio ma non meno importante riguarda i vini passiti e liquorosi che possiamo servire a 10-12°C per i bianchi e 14-16°C per i rossi.
Adesso che conosci tutte queste informazioni non avrai alcun tipo di problema durante le festività nel servire i vini in base alle tue portate! Tutti rimarranno senza parole dalla tua conoscenza.
